Danoninho (muito fácil)

1 lata de leite condensado ( eu uso caixinha)
1 lata de creme de leite (eu uso caixinha)
1 pacote de suco em pó tipo mid ( eu uso morango)
2 potes de iogurte natural


Misturar tudo no liquidificador por mais ou menos 10 minutos.

eu coloco em copinhos daqueles de plástico que vem requeijão por causa das tampinhas.
dá uns 8 copos mais ou menos.

Cheese cake fácil

1 pacote de bolacha maizena triturado no liquidificador.
2 colheres de sopa de margarina
Misturar bem. Fica uma farofa úmida


Apertar no fundo e lateral de uma forma preferencialmente de fundo removível.

No liquidificador bater 1 queijo tipo minas frescal light* ( mais ou menos 400 gramas)
com 2 latas de leite condensado e 4 ovos.

espalhar sobre a forma com a farofinha já apertadinha pra dar forma de massa
Forno médio por 45 minutos mais ou menos

Cobrir com geléia de goiabada ou outra qualquer.

* porque tem menos sal

DIQUINHAS IMPORTANTES:

Equivalência de medidas

Farinha de trigo - 8 colheres de sopa equivalem a 120 gramas

açúcar - 11 colheres de sopa equivalem a 1710 gramas

Chocolate em pó- 8 colheres de sopa equivalem a 100 gramas

Manteiga/margarina - 10 colheres de sopa equivalem a 170 gramas

queijo ralado - 15 colheres de sopa equivalem a 125 gramas

coco ralado - 6 colheres de sopa equivalem a 85 gramas

Maizena (amido de milho) - 8 colheres de sopa equivalem a 100 gramas.

Todas essas medidas equivalem a uma xícara de chá.

Para encher uma xícara de chá de líquidos usamos 20 colheres de sopa.

São colheres de sopa rasas.

Para o chantili ficar mais firme e não cair pode bater com gelatina sem sabor,. Derrete a gelatina comi indicado, coloca na geladeira e antes de ficar totalmente durio, (meio molenga) bater com o creme de leite e uma colher de açucar.

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Bolos que levam óleo, melado ou mel podem levar bicarbonato de sódio no lugar do fermento.

Bolo de Nescau.

(Eu sempre fiz uma receita e meia)

2 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

3 ovos

1 xícara de chá de Nescau

1 xícara de chá de leita

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bater em creme a manteiga, o açúcar e as gemas

Sempre batendo junte o Nescau e o leite, alternadamente.

Misture a farinha peneirada com o fermento e por último as claras em neve.

Assar em forma com buraco no meio, untada, em forno quente por mais ou menos 40 minutos.

Desenformar ainda quente e despejar aos poucos a calda. ( 2 sugestões)

Calda 1

100 gramas de margarina

1 xícara de açúcar

½ xícara de chá de leite

6 colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando, mexendo bem. Depois de levantar fervura, deixar mais 7 minutos e retirar do fogo.

Espalhar sobre o bolo.

Calda 2

1 e ½ xícaras de chá de leite

4 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de margarina

Gotas de baunilha

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de licor de cacau ou de rum(eu prefiro rum)

Modo de preparo

Misturar os 5 primeiros ingredientes e levar ao fogo brando.

Deixar ferver por 5 minutos.

Retirar do fogo, juntar o licor ou o rum e despeje sobre o bolo.

Biscoitinhos de coco da Olga

Açúcar – 3 colheres de sopa

Coco ralado – 100 gramas

Farinha de trigo -  6 colheres de sopa

Fermento em pó – 1 colher de café

Manteiga – 3 colheres de sopa

Ovo – 1 inteiro

Sal—1 pitada

Modo de preparo

Juntar todos os ingredientes e amassar. Se ficar mole, juntar um pouco mais de farinha.

Enrolar como nhoque, cortar e assar em tabuleiro untado. Depois de protnos, ainda quentes, polvilhar açúcar.

Sequilhos

200 gramas de Maizena

2 pacotes de margarina (daqueles pequenos)

3 colheres de sopa de coco ralado

Açúcar – 2 ou 3 colheres de sopa.

Bolo de maçãs da Olga

1-

Untar a forma com curaco no meio com margarina e farinha

2-

Numa tigela colocar:

1 copo ( requeijão) de açucar

3 colheres de sopa bem cheias de margarina ( 150 gramas )

Bater bem até ficar fofinho

Colocar 2 ovos inteiros, um a um,  batendo bem.

3-

Picar2 maçãs grandes o 3 menores com casca, em cubinhos e reservar

4-

 Acender o forno (moderado)

5-

5-

À mistura anterior do ítem 2, ir acrescentando alternadamente, 1 copo de leite, 2 e ½ xícaras de chá de farinhade trigo.

2 colheres de sopa de fermento em pó.

O leite e a farinha devem ser colocados alternadamente.

6-

Uma colherinha de café de baunilha

7-

Colocar a maçã picadinha, bem devagar.

8-

Ir colocando com uma colher a massa na forma untada e levar ao forno por mais ou menos 35 minutos

Cobertura

Numa panelinha colocar

1 copo de açucar

3 colheres de sopa de leite

Misturar bem asntes de levao ao fogo. (Banho maria). Não ficar mexendo.  Logo que pegar textura de mingau, colocar a baunilha. Espalhar sobre o bolo ainda quente, ou morno.

Pão de ló “17”

Pão de ló excelente para rechear.

17 colheres de sopa de açúcar

17 colheres de sopa de farinha

17 colheres de suco de laranja

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bater os ovos primeiro. Depois ir acrescentando os outros ingredientes.

Forma untada.

Mais ou menos 20 minutos de forno quente.

Bolo caçarola italiana

5 ovos

4 xícaras de açúcar

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de coco ralado

1 copo de leite

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Misturar tudo e levar ao forno quente em forma untada e enfarinhada. Dá um bolo pequeno mas delicioso.

Bolo Pudim

1 xícara de chá de açúcar

1 pacote e meio de margarina (dos pequenos)

3 ovos

Bater na batedeira.

Acrescentar aos poucos 1 xícara e meia de farinha

Meia xícara de leite

Coco ralado ( hidratar, antes, em uma xícara de leite)

Colocar na forma untada, de preferência de buraco no meio.

Por cima dessa massa despejar o pudim (abaixo)

1 Lata de leite condensado

2 latas de leite (usar a lata acima como medida)

4 ovos inteiros

Bater no liquidificador.

Colocar sobre a massa do bolo, que já estará na forma, assar em banho maria por mais ou menos 50 minutos.

Torta de limão

Um pacote de bolachas maizena triturada

2 colheres de sopa de margarina.

Misturar até ficar uma farofa bem úmida, quase grudenta.

Espalhar numa forma de fundo destacável de preferência. Não precisa untar.

Assar no forno médio por uns 10  minutos.

Espalhar o seguinte “molho” por cima da massa:

1 lata de leite condensado

4 colheres de suco de limão

Raspas da casca do limão

Misturar muito bem. Fica um mingauzinho grosso.

Por cima espalhar um merengue feito da seguinte forma:

4 claras em neve

8 colheres de sopa de açúcar

Colocar no forno bem quente para dourar.

Amendoim doce

½ quilo de amendoim crú

½ copo de água

1 copo de açúcar

Mostrar tudo numa panela que não seja pequena. Levar ao fogo e ir mexendo. Quando começar a açucarar nas beiradas da penela mexer sem parar. Fica uma farofinha. Vá mexendo até derreter de novo. Cuidado pra não queimar.

Jogar numa forma. Mexer um pouco até desprenderem uns dos outros.

Guardar em pote fechado depois de esfriarem por completo.

Queijadinha de assadeira

3 copos americanos de açúcar

½ litro de leite

4 ovos

100 gramas de queijo ralado

100 gramas de coco ralado

2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

1 colher bem cheia de margarina.

Bater tudo no liquidificados. Colocar em assadeira bem untada e levar ao forno. Desenformar frio, cortar, polvilhar com açúcar.

Assadeira pequena. Tempo de forno = mais ou menos ½ hora .

Bolo da Vilma

Ideal pra rechear. Fica um bolo grande

2 copos* de açúcar (*copo de requeijão)

2 copos* de farinha de trigo

1 copo* de leite fervendo

3 ovos grandes ou 4 pequenos

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bater muito bem os ovos com o açucar. Depois juntar a farinha e o fermentoe por último o leite fervendo.

Forma untada e enfarinhada.

Forno médio por 20 minutos.

Torta de maracujá

Não vai ao forno

200 gramas de bolachas maizena

100 gramas de manteiga ou margarina sem sal

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de suco de maracujá bem forte.

Cobertura

Polpa de um maracujá grande com as sementes

1 xícara de chá de açúcar

Levar ao fogo por mais ou menos 5 minutos.colocar na torta só no dia seguinte.

Modo de preparar

Desmanchar as  bolachas no liquidificador, derreter a manteiga. Misturar bem. Fazer a liga espalhando numa forma com fundo falso, e forrar, antes,  com papel manteiga. Levar a geladeira por 5 minutos pra dar liga.  Colocar o recheio e cobrir com a cobertura. Servir SÓ NO DIA SEGUINTE.

Bolo Formiga

2 xícaras de açúcar

1 xícara de margarina

3 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de leite (ou de leite de coco)

1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó

1 xícara de coco ralado

1 xícara de chocolate granulado

Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e continuar a bater. Adicionar a farinha, leite, coco ralado, chocolate granulado e por fim o fermento e claras em neve.

Forma untada e enfarinhada.

Forno 180 graus

Danete     -     Creme de chocolate

1 litro de leite

2 caixas de pudim de chocolate (pode ser de caramelo)

1 lada de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro ou uma caixinha- esse só vai usar no final do preparo, depois de frio.

Modo de preparar

Misturar muito bem o leite, o pudim e o leite condensado

Colocar para ferver mexendo sem parar

Esfriar rapidamente colocando a vasilha em um recipiente com gelo. E mexer até esfriar pra não criar a nata.

Depois de frio misturar o creme de leite gelado sem o soro se for o de latinha.
Colocar em potinhos enfeitando com uma cereja e folhas de hortelã.

Dá 10 ou 12 porções.

Bolo Mármore

3 gemas

3 claras

5 colheres de sopa de margarina sem sal

2 xícaras de chá de açucar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de chocolate em pó

Gotas de baunilha

Bater as gemas com a margarina. Acrescentar o açucar e bater bem. Colocar a falinha e o leite

Bater bem.

Colocar as claras em nev e e  fermento. Misturar bem devagar.

Dividir em 2 e numa das vasilhas adicionar o chocolate em pó. Misturar. Na outra, a baunilha.

Colocar na forma redonda, de buraco, alternadamente as massas. Pode cobrir com cobertura de bolo de cenoura.

Scartelati

Procurei  definição, tradução ou receitas com nomes semellhantes e não encontrei nada.

O mais próximo e talvez seja por aí é que cartelati significa cartõezinhos.

Vamos a receita:

6 colheres de sopa de açucar

24 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

2 ovos

Anizete

Modo de preparo

Misturar o açucar, a farinha, i ir alternando o leite, os ovos, a margarina, o anizete . Abrir a massa com o rolo de massas, cortar em tirinhas e fritar em óleo quente.

Pão de Mel

3 xícara e ½ de farinha

1 xícara de açucvar mascavo

½ xícara de mel

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de cravo em pó

2 ovos

100 gramas de margarina 1 colher de sopa de fermento em  pó

1 xícara de chocolate em pó

Depois de assado cobrir com chocolate meio amargo, derretido

Panqueca

1 copo de leite

1 copo de farinha de trigo

1 ovo

Sal

Bater tudo no liquidificador. Descansar uns 10 minutos...

Esfirra

1 xícara de óleo

3 colheres de chá de açucar

1 colher de café de sal

1 ovo

½ litro de leite morno

60 gramas de fermento para pão

Misturar tudo no liquidificador.

Jogar em cima de um quilo de farinha de trigo. Amassar, fazer bolinhas, abrir, rechear*, colocar pra crescer , pincelar com gema e assar em forno moderado.

*Recheio de carne=

Meio quilo de patinho moído

Suco de um limão grande

Cebola ralada

3 tomates picados

Sal

Não vai alho
depois de tudo misturado deve-se deixar numa peneira grande ou algo semelhante para escorrer a "aguinha". Senão escorre durante o tempo de assar. 

Pastel Assado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

½ colher de sopa de sal

1 colher de chá de açucar

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

½ lata de creme de leite

1 gema (vai na massa)

1 gema para pincelar

Recheio

Fazer meio quilo de carne moída bem temperadinha. No final do cozimento adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo. Deixar esfriar pra usar.

Pode fazer um refogado de palmito, também.

Ou frango desfiado.

Assar em forno quente